Tag Archive: pepe

purè di piselli gialli

Ecco finalmente la ricetta di questo buonissimo purè! Non so se chiamarlo purè è una buona idea perchè in realtà non serve nè latte nè margarina, è più una sorta di vellutata ma… Continue reading

melanzane di quando è tardi

Non definirei questo piatto una vera e propria ricetta, ma più un’improvvisazione dettata da diversi motivi: – l’ora tarda – la poca voglia di preparare – la poca fame – estrema voglia di… Continue reading

Erbazzone vegan

Chi pensa che reinterpretare le ricette tradizionali in chiave veg* non sia possibile, si sbaglia alla grande! Parte della mia famiglia è di Reggio Emilia e l’erbazzone è una vera e propria tradizione.… Continue reading

Spiedini di seitan

Ho fatto un esperimento, una ricetta “work in progress” e mi è risultata una vera delizia!!! Sono proprio contenta! Ingredienti (per 1 persona): 100-150 gr di seitan (fatto in casa), 1 peperone verde,… Continue reading

Pasta fredda ai sapori estivi

Mi sono state regalate delle buonissime zucchine coltivate “in casa”!!! Ingredienti (per 4 persone): 400 gr di pasta, 3 zucchine medie, 2 pomodori, 15 foglie di basilico, una manciata di pinoli, una manciata… Continue reading

Crespelle integrali con piselli, funghi e curry

Ingredienti (per 2 persone): farina integrale, acqua, 400 gr tra piselli e funghi, 125 ml latte vegetale, 13 gr margarina, curry, olio, sale, pepe. Preparazione: Cuocere i piselli e i funghi. Nel frattempo… Continue reading

Polpette di cereali con besciamella di curry

Anche oggi ho scopiazzato una ricetta di Laboratorioveg.it (qui: polpette di farro in salsa al curry). E come al solito ho preso spunto da lì, ma ho fatto una ricetta “mia” con quello… Continue reading

Insalata di grano

Finalmente un foto decente per le mie ricette! ATTENZIONE: Ricetta con quello che c’è a disposizione, a quantità imprecisa! Ingredienti (per 1-2 persone): 3 manciate di grano, melanzana, zucchina, cipolla bianca, carciofini, olive… Continue reading

Farro freddo con pesto e zucchine

Questa ricetta è un po’ una ripetizione della pasta fredda ai sapori estivi. In realtà è il contrario: il farro è stato fatto prima della pasta, ma non avevo fatto la foto, quindi… Continue reading

veg-involtini buonissimi

Ieri non sapendo cosa far da mangiare ho preso spunto da una ricetta di Laboratorioveg.it e, come al solito, l’ho reinventata con quello che avevo in casa. La ricetta “originale” è qua, dove… Continue reading