Farifrittata con spinaci e carote
Finalmente ho provato a fare la farifrittata! E devo dire che mi piace un sacco! D’altra parte come non amare tutto ciò che è fatto con la farina di ceci?
Ingredienti (per 1 persona):
50 gr di farina di ceci, 50 ml di acqua, 1 cucchiaio di olio evo, un cucchiaino di bicarbonato, mezzo scalogno, spinaci, una carota medio-piccola, sale, pepe, spezie a piacere (aneto, curcuma e via dicendo..)
Procedimento:
setacciare la farina di ceci, aggiungere l’acqua e amalgamare evitando la formazione di grumi. Aggiungere un cucchiaio di olio evo e un cucchiaino di bicarbonato. Mescolare ancora. Lasciar riposare in frigorifero per una mezz’ora.
Nel frattempo preparare le verdure: prima di tutto soffriggere mezzo scalogno in un filo di olio. Aggiungere gli spinaci e la carota tagliata a pezzetti piccoli o grattuggiata (più o meno grande, come la preferite). Aggiustare di sale, pepe e spezie varie e lasciar raffreddare.
Una volta che le verdure si sono raffreddate, unirle alla pastella. Mescolare e versare il composto in una padella antiaderente.
Cuocere da tutti e due i lati come una normalissima frittata.
Caspita!
Deve essere super-buona…domani la provo…ho tutti gli ingredienti!!!
FACCI SAPERE! :)
L’ho provata, e fatta provare…è piaciuta a tutti…anche se ho usato la cipolla al posto dello scalogno e forse poche spezie…x me era un pò troppo dolce però…
uau!!! sono contenta che ti sia piaciuta e che sia piaciuta! vedrai che per il salato riuscirai a regolarti poco alla volta.. io da quando vivo qua ho problemi a sentire il salato, quindi faccio sempre assaggiare ad altri prima di preparare, poi vado di spezie a volontà piuttosto che sale.. :)
Ma è bellissima questa frittata! La faccio sicuramente!!!
grazie! :)
ed è buonissima! :)
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