VegTajine
In attesa della promessa e ri-promessa nuova puntata della radio, posto una ricettina.
N. 2: VEG-TAJINE
Due giorni fa mangiavo “dal Palestinese” (Caffetteria Al-Salam, via Centotrecento, BO) con un amico, e non so come ma è venuto fuori l’argomento TAJINE: m’è rimasta la voglia fino ad oggi e dunque ho deciso che era il caso di farlo.
Problema: la pentola per fare il tajine non ce l’ho in questa casa (dai miei abbiamo quella dell’ikea, bellissima anche solo come elemento d’ arredo).
Soluzione del problema: l’ho fatta senza pentola, ho usato una padella qualsiasi e l’ho coperta con un coperchio qualsiasi. Non sarà la stessa cosa, ma è bastato per soddisfare la mia voglia! :)
Premessa: l’ho fatta con quel che avevo chiaramente!
Tempo: circa 40 minuti.
Ingredienti (per 2 persone):
1 zucchina lunga verde, 1 cetriolo, 1/2 peperone rosso, 2 o 3 patate medie, 1 melanzana, 1 pomodoro da insalata, 1 aglio, cipolla rossa, porro, zenzero, zafferano indiano (=curcuma), coriandolo, peperoncino, curry
Il procedimento come al solito è facilissimo! :)
Sminuzzare un po’ di cipolla rossa e rosolarla con l’olio e uno spicchio di aglio svestito in una padella.
(Ho usato poca cipolla rossa perchè: 1. mi piace quella rossa molto di più di quella bianca e la metto veramente ovunque, 2. poca perchè non mi piace troppo che si senta sulle altre cose).
Intanto tagliare a pezzi abbastanza grandi ma non troppo le verdure.
Calare nella padella prima le zucchine e il peperone.
Rosolare 2 minuti e poi coprire con dell’acqua e posizionare il coperchio sulla padella.
Dopo circa 5-8 minuti aggiungere la melanzana. Il fuoco deve essere basso!
Dopo altri 5 minuti, poco più, aggiungere il cetriolo e il porro (quantità a piacere, io ne ho messe giusto 6 “rondelle” sminuzzate).
Aggiungere le spezie a piacere.
Continuare a cuocere per 10-15 minuti a fuoco sempre basso.
A fine cottura aggiungere le patate precedentemente bollite in acqua e sale, pelate e tagliate a pezzi.
Aggiungere il pomodoro.
Rosolare ancora 3-4 minuti in modo che si insaporisca bene tutto.
e… pronto!
BUONISSIMAAA!!!
p.s.: il pomodoro penso sia da evitare, ma ce l’avevo e l’ho messo! :)
!!! HO PERSO LA FOTO DI QUESTA RICETTA!!! Quando la rifaccio o ritrovo la foto, la ricarico! :S :(
Che buonooooo!!!! ^_^ Mi ispira proprio!!!
La proverò, anche se sono allergica al cetriolo!
No peccato! A me piace tanto! Ma puoi tranquillamente non metterlo e magari aggiungere qualcosa a cui io non ho pensato!
Fammi sapere come viene! :)
e grazie :)
Appena torno a casa mia su a Ravenna lo faccio e ti tengo informata…ti ringrazio per queste dritte e ti chiedo il permesso di citarti,dato che mi hai fatto scoprire Speaker, nella mia prima puntata…aspetto a registrare…grazie!
Ciao Ann a presto
certo! fai di me quello che vuoi! AHAHAHAH! ;)
e grazie mille!!!
(quanti ricordi Ravenna, ci ho vissuto 3 anni! :) )
Grazie allora!
Davvero? Io mi sono laureata lì e adesso, dopo mille casini ci sono tornata e ho deciso d specializzarmi…
Bè abbiamo un pò di cose in comune allora :D
direi di si perchè anche io ho fatto la mia prima laurea a Ravenna! :)
Bè se decidi di tornarci per fare un giretto, c’è qualcuno su cui puoi contare!
A presto :D
ahah! grazie mille ma dubito che capiterà perchè ora vivo in Svezia! :)